田口護の珈琲大全 [ 田口護 ]のレビューは！？

40代 女性さん
手網コーヒー焙煎を楽しんでいますが、コーヒー豆の知識〜焙煎の理論〜抽出の理論まで体系的に学べる本を持っていなかったので購入しました。 写真もキレイで見ているだけでも楽しくなる本でした。中身も体系的にまとまっていて勉強になりそうです。

40代 女性さん
家庭用小型ロースターで焙煎を始めて5〜6年経ちます。色々な産地の豆を、色々な焙煎度で試して成功失敗を繰り返し、一時期は焙煎への熱が冷めたこともありました。最近また焙煎を初め試行錯誤を繰り返していた今、この本に出会いました。煎り止めのポイントはとても難しく、目と香りで判断していますが、やはりﾌﾟﾛでも熟練を要するものなんですね。とてもわかりやすく説明されているので、非常に参考になります。豆の種類の流通も増えているようですので、是非最新版を出して頂きたいです＾＾

30代 女性さん
この業界でのバイブルらしいです。珈琲好きの父のリクエストでプレゼントしました。

30代 男性さん
今まで読んだ焙煎関連の参考書としては一番詳しい。珈琲に関する知識が深まり読んでいて面白かった。

年齢不詳さん
とても参考になりました。著者のお店に、是非行ってみたくなりました。

40代 男性さん
レビューどうり良い本です。とても参考になります。

30代 男性さん
教科書として、購入しました。 ただ、自分で検証して、採用する点しない点を考えることも重要だと思います。

20代 男性さん
絵（図解）つきで極めてわかりやすく、コーヒーの焙煎を体系化させて説明してくれています。写真があるので、漠然としていたシティローストやフルシティローストなどの色での判別もしやすく、とても重宝しています。 私は手網での自家焙煎の入門書として購入しましたが、小型ボイラーの説明も確り記載されていたので、読み込むごとに発見がある本当に良い本です。 お勧めです。